Пожарная безопасность на предприятии общественного питания

Нормы пожарной безопасности для общепита установлены в большом количестве актов и законов. Для открытия заведения необходимо получить разрешение из органов МЧС. Особые требования пожарной безопасности выдвигаются к кафе с мангалами. Если проверка пожарной службы выявит несоответствие установленным нормативам, разрешение на работу могут не выдать.

Нормативные документы

Запросы пожарной безопасности к предприятиям общепита оговорены в ГОСТах, профильном федеральном законе, в СНиП. Объекты общепита имеют свою специфику. Это места скопления людей и объекты, где используется большое количество нагревательных приборов. В некоторых заведениях есть мангалы с открытым огнем. Поэтому для таких точек необходимо соблюдение общих норм безопасности для:

зданий и строений;
оборудования путей эвакуации;
обеспечения объектов общепита огнестойкости защиты;
установки сигнализации;
работы с электрооборудованием.

Основные требования к предприятиям общепита

Заведения должны быть классифицированы по уровню опасности. Кроме этого, для гарантии пожарной безопасности на предприятиях общественного питания должны быть:

оборудованы эвакуационные пути;
установлены средства для локализации огня и тушения возгораний;
в видных и общедоступных местах повешены схемы путей эвакуации;
закреплены указатели к выходам из помещений;
смонтирована система сигнализации;
продумано голосовое оповещение;
собран пакет документации.

В организации должно быть назначено ответственное лицо, занимающееся данными вопросами. Сотрудники должны проходить регулярное обучение правилам работы с огнетушителями, поведению в случае возгораний.

Кто делает заключение о соответствии заведения установленным нормам?

Разрешение для открытия и подтверждение соответствия объекта противопожарным нормам выдает местное отделение ГПС. Для проверки организации на месте и получения документа подается пакет документов, установленных в специальном перечне.

Перечень документов для оформления разрешения. Сроки для принятия решения

Кроме письменного заявления, соискатель подает:

подтверждение права собственности либо аренды помещения;
регистрационное свидетельство;
выписки из государственных органов – налоговой, ЕРГЮЛ;
план здания, подтвержденный МБТИ;
сертификаты на средства тушения и локализации огня;
документ об исправности вентиляции;
замеры в сети электроснабжения;
подтверждение исправности водоснабжения.

В проверяющий орган предъявляют документы об обучении персонала, приказ о назначении ответственного, разработанные меры для обеспечения безопасного пребывания людей.

Для рассмотрения заявления и соответствия пожарным требованиям к ресторану или кафе предусмотрен 1 месяц.

Мангал в летнем кафе. Правила использования мангалов

Запросы по пожарной безопасности к кафетериям, где используется открытый огонь, более жесткие. Это связано с использованием пламени в местах скопления людей. В случае невыполнения правил, установленных МЧС, среди посетителей могут быть большие жертвы.

Для выполнения норм пожарной безопасности к мангалу должны быть соблюдены:

расстояния до строений и заборов 5 м;
в радиусе 2 метров не должно быть легковоспламеняющихся веществ;
не должно быть сухой травы и мусора на расстоянии 10 метров;
нельзя устанавливать оборудование для приготовления блюд под ветками;
возле источника открытого огня должен быть огнетушитель или сосуд с водой (10 л);
мангал устанавливают на специальное покрытие;
нельзя оставлять открытый огонь в ресторане без присмотра.

Для работы с мангалом допускается подготовленный специалист.

alina