Одним из обязательных видов оборудования для пищевых предприятий являются центрифуги для обработки кишечного сырья. Они предназначены для финальной очистки и мойки говяжьих, свиных и бараньих кишок. В основном используются на мясоперерабатывающих предприятиях или бойнях. Кишечные комплекты после нутровки должны быть очищены в течение 30 минут, иначе они попросту испортятся. Для этого целесообразно использовать пищевые центрифуги. Приобрести центрифугу вы можете здесь.
Выбираем центрифугу для пищевых предприятий
Практически все модели центрифуг для пищевой промышленности имеют цилиндрическую форму и состоят из таких деталей:
привод, желоб;
ротор с рабочим узлом;
барабан с люками для загрузки и выгрузки субпродуктов;
сливная труба;
электрооборудование;
смеситель;
емкость для отходов.
Обычно устройство изготавливается из нержавеющей стали и имеет регулируемые ножки.
Принцип работы центрифуги промышленной пищевой достаточно прост. Через загрузочный люк обрабатываемая продукция помещается в барабан. Оператор, в зависимости от типа субпродукта и технологии обработки, выбирает нужную команду на панели управления и запускает процесс.
Во время обработки кишки постоянно вращаются ротором с диском. На задней стенке барабана предусмотрены контрлопости для переворачивания продукта. Они повышают эффективность обработки.
Все параметры обработки продукта, такие, как: длительность процесса, температурный режим, частота вращения ротора и прочие, предустановлены программой. После процесса обработки барабан постепенно снижает скорость до минимальной, затем открывают дверцу выгрузки и достают субпродукты. Если модель автоматическая, то очищенные кишки выбрасываются под действием центробежной силы по лотку в тару.
Центрифуги для обработки кишечного сырья: автомат или полуавтомат?
Автоматические центрифуги для обработки кишечного сырья представляют собой программируемое оборудование, оснащенное механическим погрузчиком и пневмодверью для выгрузки. В таких моделях можно самостоятельно настраивать программы. Автоматизированные приборы:
обладают высокой производительностью;
предусматривают четкое соблюдение технологии обработки кишечного комплекта;
обеспечивают соблюдение требований техники безопасности и санитарно-гигиенических норм.
Полуавтоматическая центрифуга для пищевых предприятий предусматривает ручную погрузку и выгрузку кишок, а также ручную регулировку температурного режима. С помощью таймера мойки настраивается продолжительность обработки, которая зависит от вида продукции и применяемой технологии. Устройство оснащено частотным преобразователем для регулирования скорости вращения перфорированного диска.
Также, модели могут быть укомплектованы:
автоматизированной конвейерной лентой для транспортировки очищенного продукта;
пневмонасосом, который выводит содержимое кишок в канализацию.
В зависимости от вида сырья и процесса обработки, меняется конструктив механизма:
для мойки, шлямовки, обезжиривания и пензеловки кишечных комплектов на роторе устанавливается диск с перфорацией;
для обрезки и промывания свиных кудрявок – необходимо укомплектовать установку режущим диском;
для обезжиривания рубцов и книжек крупного рогатого скота рабочим узлом является абразивный диск.
Все центрифуги имеют индивидуальное назначение, могут размещаться как единичные механизмы, так и в составе автоматизированных линий. Исходя из объемов производства вашего предприятия, можно подобрать оптимальную по производительности модель.
Вам нужно войти, чтобы оставить комментарий.